Nel 1957 Mario Soldati realizza un programma televisivo per la Rai in cui va alla ricerca della cucina genuina italiana. Capita a Fossano, località nota per i meravigliosi vitelli a groppa di cavallo, perché dotati di una coscia muscolosissima e bellissima dalla quale si ricava una carne meravigliosa.
Ora, nel descrivere questa straordinaria bestia, spiegando come mai si riesca a ottenere delle cosce così belle e muscolose, nel genuino 1957, ci viene spiegato che questi animali vengono nutriti anche con uova: "assumono sino a sei uova al giorno". Proteine animali cioé.
Viva i bei tempi andati dove tutto era più sano.
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